贵州属于吃辣等级中的黄金级，与云南、湖北一起被归为第三梯队的吃辣省份。贵州人喜欢酸辣口味，代表美食是酸汤火锅，且贵州人吃辣很低调，有时被认为吃辣很冲，一般人可能受不了。
贵州吃辣的具体原因是什么？
贵州酸汤火锅的制作方法？
贵州吃辣的文化背景有哪些？
